Innan jag började inspireras av Auyerveda, yoga, mindfulness och hälsoliv blev det ofta fredagsbubbel, eller ett glas rött på fredag kväll, efter jobbet för att slappna av. Jodå, jag älskar fortfarande gott vin, men har hittat något som ger mer energi och piggar upp. Nämligen rödbeta och selleri! För två glas behöver du en stor rödbeta med skalet på, riven selleri efter smak, 2 nävar bladspenat [eller brännässla], 12 färska myntablad, 1 färskpressad lime, 3 dl bubbelvatten. Skölj rödbetan ordentligt och hacka den. Mixa samtliga ingredienser till en slät smoothie. Mixa ner en stor näve is strax före servering för en svalkande rosé. Drinken är glutenfri, vegansk, låg-kolhydrat och rik…